Gemüsequiche

Zubereitung

Eine Springform (Ø 26 cm) leicht einölen und anschließend mit dem Mürbteig auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen bildet. Das Gemüse waschen und putzen, danach in Würfel (0,5 cm) bzw. den Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse in einer Stilpfanne in heißem Öl ca. 3 Minuten anschwitzen, mit Thymian und Oregano würzen. Anschließend auf dem Mürbteig verteilen. Das resource® 2.0+fibre Neutral-Geschmack mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eimasse auf dem Gemüse und den geriebenen Gouda auf der Tarte verteilen. Bei 160°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Ergibt 12 Stück.